Einleitung

Bieten Sie Ihren Schülerinnen und Schülern die Möglichkeit, praktische Fähigkeiten in der Küche zu erlernen! Unser praxisorientierter Kurs vermittelt gesunde Kochtechniken und stärkt das Selbstbewusstsein. Jede Einheit kombiniert theoretische Grundlagen mit praktischen Anwendungen und fördert Teamarbeit sowie soziale Kompetenzen. Wir passen den Kurs individuell an die Bedürfnisse Ihrer Schule an. Informieren Sie sich in unserer Kursübersicht über die Details und Möglichkeiten für Ihre Einrichtung!

Kursübersicht

Der Kurs „Kochen und Backen 1“ bietet Schülerinnen und Schülern der Klassenstufen 5 bis 9 die Möglichkeit, praktische Fähigkeiten in der Küche zu erlernen und ein Bewusstsein für gesunde Ernährung zu entwickeln. Die Einheiten sind so strukturiert, dass sie sowohl theoretische als auch praktische Elemente umfassen.

Dauer: Jede Kurseinheit dauert 90 Minuten und umfasst eine Kombination aus Theorie und Praxis.

Ablauf der Kurseinheit:

1. Theoretische Einweisung (ca. 20 Minuten):
   • Vorstellung eines saisonalen Gerichts, das den Wissensgrad der Schüler berücksichtigt.
   • Erklärung des Rezepts und Beantwortung von Fragen sowie Berücksichtigung der Anregungen der Schüler.
   • Vermittlung des notwendigen theoretischen Wissens zur praktischen Umsetzung.
   • Weiterführende Informationen zu Herkunft, Variationen und ernährungsrelevanten Fakten des Rezepts werden besprochen.
2. Praktische Umsetzung (ca. 55 Minuten):
   • Die Schüler arbeiten weitgehend selbstständig in Gruppen unter fachlicher Aufsicht.
   • Erklärung von relevanten Sicherheitshinweisen und praktischen Handgriffen.
   • Anwendung neuer Methoden oder Prozesse, die zuvor theoretisch besprochen wurden.
3. Abschlussbesprechung und gemeinsames Probieren (ca. 15 Minuten):
   • Gemeinsame Evaluation des zubereiteten Gerichts.
   • Vermittlung von Verhaltensregeln im Umgang mit Geräten und Lebensmitteln.
   • Besprechung von eventuell aufgetretenen Fragen und Herausforderungen während der praktischen Umsetzung

Lernziele:

• Erwerb praktischer Kochfähigkeiten und Kenntnisse über gesunde Ernährung.
• Förderung von Teamarbeit und sozialem Verhalten.
• Stärkung des Selbstvertrauens im Umgang mit Lebensmitteln und deren Zubereitung.

Struktur des Kurses: Der Kurs verfolgt ein strukturiertes Curriculum, das aufeinander aufbauende Fertigkeiten und theoretisches Wissen vermittelt. Jede Kurseinheit baut auf den vorherigen auf, wodurch ein Wiederholungseffekt und eine ständige Herausforderung entstehen.

Zusätzliche Angebote: Es besteht die Möglichkeit, individuelle Angebote für schulinterne Events, wie beispielsweise den Tag der offenen Tür oder Ferienkurse, zu gestalten.

Beispielmaterial

Die Schülerinnen und Schüler erhalten zu jeder Kurseinheit ein Rezept, das sie gemeinsam umsetzen. Das Kursmaterial gibt ihnen nicht nur klare Anweisungen, sondern darüber hinaus auch weiterführende Informationen sowie "Tipps und Tricks", die sie auch außerhalb der Schule unterstützen sollen.